關於 Bibi Graetz Testamatta IGT TOSCA 2020 畢比格雷茲酒莊 單一園紅酒 2020

泰斯塔嗎塔Testamatta是畢比格雷茲的旗艦酒，意思是“瘋狂的頭腦”。這個全職的釀酒師兼藝術家畢比格雷茲是使用百分之百山吉歐荖藤釀造葡萄酒的先驅，也在生產幾個年份之後使Fiesole這個小鎮世界知名。這支有機的葡萄酒受到許多義大利和國際酒評的讚揚，如今已成為義大利知名葡萄酒之一。濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來，在口中大放異彩，口感如絲綢般的滑順，黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開，山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。

畢比格雷茲（Bibi Graetz）是一位充滿藝術氣息的釀酒師，他的葡萄酒充滿令人意想不到的童趣和想像空間。畢比格雷茲成長於 Florence 北方的 Fiesole 山丘。雖然父母有著葡萄園，但他卻是熱衷於藝術，直到 90 年代，畢比格雷茲才走上釀酒之路。他自始追尋托斯卡納的地方品種的可能性，藝術家的狂熱氣息，從他的酒款名稱及酒標，就可知其一二。
也是這樣的洞察力才讓他揭發了 Fiesole 內 Vincigliata 區的潛力，這個多年沈寂的地區有著適合葡萄成長的泥灰土、富含鹽分以及水分，使葡萄酒擁有完美的平衡。在頂尖釀酒顧問 Alberto Antonini 協助下，畢比格雷茲在 2000 年成立了他的酒莊。成名大作《Testamatta》（腦袋發熱）將 Sangiovese 的力道發揮極致。成績數度高懸於 WS/WA 的排行榜，確立了其膜拜酒的地位，2010 年份 JS 拿下了 98 分，2015 年份更是榮獲 99 分。近乎完美的葡萄酒，可見此酒莊並非屬於曇花一現的流行。
從未讀過葡萄酒釀造和種植學，也從未受過相關的專業教育，憑著個人對大自然的敏感度以及高度的創作力和想像力，堅持使用托斯卡尼的原生品種，將義大利葡萄酒帶入新境界。知名漫畫《神之雫》不只一次提到這個酒莊，並且還針對畢比·格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導，畢比·格雷茲有的不僅僅是創意，更是對於釀酒的極致細膩度。