關於 百富21年 馬德拉桶單一純麥威士忌700ml Balvenie 21 Year Old Madeira Cask Finish

這款珍貴的百富單一麥芽威士忌，先在美國傳統威士忌橡木桶中陳年超過20年後，再移至馬德拉酒桶繼續熟成，賦予其特殊的風味性格，換桶期間由百富首席調酒大師David Stewart定期選取酒桶內樣本，確認馬德拉桶內的酒液已呈現其特色，直到適當時機予以裝瓶。

香氣:帶有果香及花香，散發柳橙、鳳梨、香草糖漿之氣息
口感:充滿蜂蜜水果沙拉、肉桂之香甜滋味
尾韻:帶著香草的甜味，伴隨著層次感十足的麥芽及辛香餘味

百富是目前唯一仍維持舖地發芽的蘇格蘭高地酒廠。我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。大麥開始發芽會升溫且必須平均進行此程序。百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。將大麥送入燻窯後則使用無煙煤來烘乾，過程中必須視情況斟酌使用泥煤，這麼做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風味。在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項。百富的壺型蒸餾器與眾不同，內部的 Balvenie Ball 球形結構讓威士忌口味更加濃縮及香甜。百富聘僱自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風味至為關鍵的蒸餾器保持在最良好狀態。