關於 義大利軒禧酒莊微氣泡紅酒 CECI ON’I OTELLON’ICE

義大利軒禧 CECI 酒莊氣泡酒 ~ 世界最受歡迎也是義大利第一品牌的氣泡酒，CECI 也被評為『微氣泡紅酒 Lambrusco 』品質指標的義大利氣泡葡萄酒。

CECI Cantine 軒禧酒莊“是一個歡樂又熱情的義大利釀酒家族”

在 1938 年時，Otello Ceci 先生在義大利北部的大城 Parma 帕瑪經營一家旅店，往來的客人們莫不為他在自家小餐廳裡提供的『 微氣泡紅酒 Lambrusco 』瘋狂，這些酒正是Ceci先生用直接向農民們購買的葡萄自行釀製的。對於每年九月開始的釀酒盛事，從小跟在父親身旁的兒子 Giovanni 和 Bruno 更是深深感受到父親是如此全心全意地投入其中。年復一年，葡萄農們甚至競相出售自家最好的葡萄給他釀酒，不久之後，Ceci 先生就決定結束旅店的生意，正式建立自己的釀酒廠，從小耳濡目染的這對兄弟也將畢生熱情投入葡萄的栽種與葡萄酒品質的提升，並開始了延續三個世代以上 (目前最年輕的第四代已經加入) 的家族事業。這個家族對釀酒的熱情，讓他們的酒廠成為『 微氣泡紅酒 Lambrusco 』的品質指標，並自2009起連續每年迄今 (2017) 都獲得義大利 Bibenda 指南與義大利侍酒師基金會的五串葡萄 (最高) 金獎，更在英國、法國、德國、日本等獲得眾多獎項的肯定。現今，酒廠由第三代 Alessandro 與姊妹們帶領的 Ceci 家族更不斷為釀酒事業注入新靈魂，不僅要承襲傳統，更要創立更多讓未來家族子孫能延續下去的精神和典範。他們想把義大利這塊土地上最好東西的呈現給大家，努力釀造最好品質的酒，並盛裝在最美麗的酒瓶中，所以您會看到 CECI 軒禧酒莊各式各樣獨特的瓶身設計，瓶中正是他們最驕傲的商品。而一如我們所知悉的義大利家族，Ceci 家族成員間緊密的情感連結正是酒廠得以永續發展的根基，而他們對於自己土地的深耕和熱愛也是酒廠能維持高品質葡萄酒的最大原因。

葡萄酒種類：微氣泡紅酒 Demi-Sec Sparkling Wine

品種 : Lambrusco Maestri

葡萄品種：Lambrusco 藍布思珂

產區：Emilia I.G.T. 義大利北部村莊級產區

土壤：富含鈣質的礫石沙丘

海拔高度：0 ~ 350公尺

葡萄收成期：每年 10 月的前十天

殘糖量：每公升 45 克

酸度：每公升 7.5 克

瓶中氣壓：4 大氣壓

建議品飲溫度：加入冰塊一起飲用，6 ~ 8度C

釀造法：
依照義大利 Martinotti Method 傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨帶皮的 Lambrusco 藍布思珂葡萄，透過浸漬讓美麗的色澤、口感和和香氣釋放到初榨葡萄汁中。接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到 12 月或隔年 1 月，產生純淨的葡萄基酒。接著將尚無氣泡的葡萄酒換入大型恆溫、恆壓酒槽中，進行為期二個月的二次發酵，而就是這個重要的階段才能賦予這支酒經典的氣泡口感。

風味特色 :
如紫羅蘭般的深紫紅色酒體，嗅聞時帶有紅色漿果、櫻桃、與紫丁香且伴隨著麝香的味道。稍甜又飽滿的酒體呈現出絲絨般滑順的口感，加入冰塊飲用更能彰顯這支酒的美妙口感。

食物搭配：
加入冰塊的 ON’I 就是一杯完美的開胃酒，它將帶給您愉悅又無憂無慮的時光，無論是慵懶放鬆的午後、或是準備享受美食的夜晚，絕對是您最佳選擇。適合搭配各式帕瑪火腿、義式香腸、帕馬森起司或是各類油質豐富的肉類及炸物。

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