關於 2016 唐卡洛精選紅葡萄酒 2016 Reserve de Don Carlos Seleccion Especial

• 丘賓諾酒廠在1831年創始於瑞士，隨後在1890年，因看中了西班牙瓦倫西亞產區的無限潛力，決定將酒廠搬遷至西班牙，將酒廠的品質和產量達到了前所未有的高度。
• 酒廠所有葡萄園和出產的酒款皆獲得得有機食品認證，並在2004年獲得BRC (英國零售聯盟)品質認證，食品的安全和質量保證毋庸置疑。
• 博巴爾（Bobal）葡萄，肌肉感十足卻又溫柔婉約，被稱為剛柔並濟的地中海珍珠。臺灣的葡萄酒大師「林裕森」老師將之稱為西班牙的“珍寶葡萄”。 近200年歷史的丘賓諾酒廠使用100年的老藤博巴爾，釀制了款風格特別細緻猶如勃艮第般優雅的紅葡萄酒，並得到了Robert Parker 和Stephen Tanzer 90分的高度評價。
• 丘賓諾酒廠出口到全球40 多個國家，出口額達到 3 億歐元，並在日本市場佔據了主導地位，2006年的出口量共有100萬瓶。而酒莊出產的卡洛思精選和珍藏紅更成為了瑞士的銷售冠軍，葡萄酒裏甜蜜的口感猶如瑞士巧克力一般！

產區/Appellation: 西班牙瓦倫西亞 Valencia, Spain

葡萄品種/Varietal: Tempranillo 田帕尼優、Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁、Bobal 博巴爾

釀造工藝/Winemaking :不同葡萄品種進行分開去梗發酵，壓榨前連續 6 天的踩皮以獲得更好的風味，通過恒溫發酵保留果香，經過 MLF 蘋果酸乳酸發酵使得口感更加柔順，最後在 80 % 的美國桶和 20 % 的法國桶陳釀12個月。

風味/flavor：中間呈深櫻桃紅，邊緣呈紫羅蘭色調；香氣優雅，成熟的水果香氣中帶有胡椒、香草、甘草和烘焙香氣；香料氣息、香甜的果香、清新的酸度和風味極佳的單寧交織在一起，餘味悠長持久。

佐餐搭配/Food Paring：烤肉、牛肉餡餅、小雞燉蘑菇

評價/Award： Vivino 4 星評價

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Chapter One 第一章 葡萄酒烈酒專賣店 FB粉絲團

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