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2020/11/30 「義大利飲食文化展: 味道的鄉愁」~經濟貿易文化活動_台北消息

2020/11/30 「義大利飲食文化展: 味道的鄉愁」~經濟貿易文化活動_台北消息

由義大利經濟貿易文化推廣辦事處Italian Economic, Trade and Cultural Promotion Office (簡稱IETCPO)、義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組Italian Trade Agency (簡稱ITA)、義大利美食教育中心CLUBalogue Academy與臺北市政府四方合作,自11/30起於臺北市政府市政大樓一樓中庭展出四天「義大利飲食文化展」,展覽主題為「義大利葡萄產區自然景觀」以及「十九世紀最重要美食家Pellegrino Artusi的味道鄉愁、料理與社交」。

    

義大利的美食美酒與家庭餐桌禮儀,是義大利文化中的最重要象徵。自全球300多個義大利駐外大使館與辦事處所處城市中,台北被遴選成為11座代表城市之一參與地中海飲食論壇、出版地中海飲食指南、並與全球300多個國家同步推廣「2020年國際義大利美食文化推廣週 (Week of Italian Cuisine in the World)」,於臺北市政府舉辦「義大利飲食文化展」外,同時也在台灣舉辦十五場「義大利葡萄酒官方餐酒宴」,由歐盟官方葡萄酒字典叢書作者黃筱雯 (Xiaowen Huang)進行導飲,義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表紀大為(Davide Giglio)、副代表戴慕立 (Raniero D’Amuri)與台北貿易組主任夸特洛奇 (Paolo Quattrocchi)出席,並與各酒莊莊主現場連線、對話共飲。

   

全球疫情嚴峻而台灣防疫有成,台灣現在能夠做到全世界難以做到的事:上餐館吃飯。「義大利飲食文化展」開幕由臺北市政府副市長蔡炳坤先生、國際事務委員會副主任暨市長室涉外事務總監周台竹先生、義大利駐台代表紀大為先生、台北貿易組主任夸特洛奇先生一起上餐桌吃飯,各自呈現兩地鄉愁「義大利麵」與「滷肉飯」、並同時搭配餐桌上的飲品「義大利葡萄酒」與「文山包種茶」,之後由臺北市政府副市長蔡炳坤先生與義大利駐台代表紀大為先生交換「義大利麵」與「滷肉飯」,代表飲食文化交流的友好互動。

  

義大利人在二次大戰時,士兵們在異鄉,每天想的並不是如何打勝仗,而是如何煮出像家鄉一樣的義大利麵,類似台灣留學生在海外魂牽夢縈的臺灣滷肉飯,義大利駐台代表紀大為(Davide Giglio)表示,義大利與臺灣的多元飲食文化諸多相似,譬如在台灣吃到魯肉飯會讓他想起義大利波隆那的肉醬麵(Ragù Bolognese),而義大利的農業食品產業以豐富的生物多樣性以及第一級的食品安全標準為特色,仰賴廣泛且總值達5380兆歐元的產業供應鏈,是義大利的主要經濟產出來源之一。該產業貢獻義大利25%的GDP,從業人員達380萬人,即便在新冠肺炎的影響下,今年義大利的農業食品產業仍預期將有3%的成長。

  

義大利經濟貿易文化推廣辦事處台北貿易組(ITA)主任夸特洛奇 (Paolo Quattrocchi)則表示義大利的出口額比起前年的418億歐元,於2019年成長4%。葡萄酒方面,義大利依然是全球主要生產國,產能高達47.2億公升並在全球輸出中佔了18%。義大利的葡萄酒供應亦屬歐洲最豐富的,高達297種PDO-PGI的認證美食和415種DOC-DOCG的認證酒款。義大利同時有多達504種的葡萄品種登錄。且義大利擁有4千家養豬場、200家屠宰場及900家肉品處理公司,豬肉產業支持約3萬名就業人口,產值於2019年達80億歐元,出口額15億歐元,配合義大利豬肉於今年7月底獲准再度進口。對台灣消費者另一個好消息則是義大利蘋果剛於10月28日獲准進口,大眾將很快能在市場上買到Envy、Ambrosia及Pinova等特殊品種的義大利蘋果。

   

「義大利飲食文化展」自今日11/30起至12/3下午2時、於臺北市政府市政大樓一樓中庭展出四天,展覽主題為「義大利葡萄產區自然景觀」以及「十九世紀最重要美食家Pellegrino Artusi的味道鄉愁、料理與社交」,義大利美食教育中心執行長黃筱雯表示,此次展覽中的三幅「義大利葡萄產區自然景觀」即為她六本著作當中的三本著作封面,分別為義大利酒王巴洛羅紅酒(Barolo DOCG)、義大利酒后巴爾芭萊斯克紅酒(Barbaresco DOCG)、以及托斯卡尼酒后布雷諾紅酒(Brunello DOCG)的真實自然景觀,配合3D視覺設計,讓民眾可與葡萄園景觀互動拍照,因此在台北雖然不出國、也如親臨各葡萄酒產區般,體驗義大利文化及餐桌上的葡萄酒禮儀。

  

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